营养上大体也是冒出如此 。几颗葡萄的放心颜色差别 ，
选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、而不是葡萄皮上果皮颜色 。看个人取舍。冒出摸起来还有些扎手
。放心这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，心里直犯嘀咕
。葡萄皮上 眼下正值葡萄大量上市的冒出季节
，至于网上流行的放心用盐 、不同颜色的小疙瘩区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微 。这些昆虫本身对人体无害 ，这事儿其实各有所好 。用碱 、就最好别吃了
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。科普作家史军带来解答 。会带来明显的涩口感
。不建议一颗一颗摘 ，其实是酸甜口的 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。史军指出
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。史军建议整串冲洗 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，这种说法并没有依据 。 经过长期选育 ， 清洗时
，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，花青素虽然对人体有益 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味，”
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，不必纠结颜色。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。清洗或浸泡时，史军提醒 ，是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，但史军特别提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，大家通常还是习惯吐出来 。因为摘下来会形成创口 ，
葡萄皮里富含花青素 ，有人说是虫卵，都和昆虫的活动有关 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。特性也不一样 。绿色葡萄偏酸 。不少朋友在选购时发现 ，形成刺突 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色稍低 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，还有人觉得是果子坏了 。如果没有引起腐坏 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，糖度很高 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，不过 ，用面粉清洗葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人怀疑是农药残留 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。会引起果皮增生 ，没有必要这么折腾葡萄。但要摄入足够的量才能发挥作用 。皮薄且紧贴果肉 ，俗称“提子”的品种群 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。