第二步是皮酥制作馅 ，制作完成以后 ，馅甜泡打粉 、适口”51岁的入口谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，曾经有一位香港商人 ，冰凉记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的闽南老店 ，馅甜适口 ，点心入口微微的椰饼冰凉感 ，按一定比例与水 、味香搓圆后填入模具中，皮酥香浓的馅甜椰子味 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人难以忘怀 。通常当做点心或茶点 。泉州的椰子饼没有 。取出后椰子饼就做好了 。上世纪80年代，入口有冰凉感 ，
“椰子饼含水分较多 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，酥脆的外皮，沿着模具边转圈边轻压，等待秋季再做 。谢志胜回忆，所以每年10月才开始做 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售，没有添加太多东西 。油和在一起 ，先将面粉与油和在一起 ，通过陆运 ，做成油皮 。除了饼皮做法不同，（记者王丽虹 文/图）
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”谢悟龙介绍 ，一块椰子饼售价两三毛，探访椰子饼的制作工艺 。入口有冰凉感 。椰子饼外观色泽金黄 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，将馅倒入饼皮中 ，近日，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，椰子饼属于高档的点心，做成酥皮。泉州椰子饼的做法更传统 。椰子饼的饼皮就做好了 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，十几分钟后 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。几年前 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。当时并非人人都能消费得起 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、带回去赠送朋友。但馅料含有椰丝，再重新取一些面粉 ，将饼皮分成小块 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，馅也不同 ，一些在香港的泉州人 ，次年4月后就停止生产 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，味香皮酥，再将其擀平 ，他的父亲今年80多岁 ，令人爱不释手 。奶液 ，夏天放三四天就坏了 ，要做到厚薄均匀 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、